Vincent Pinard - Sancerre "Le Château" 2023

Der Sancerre "Le Château" von der Domaine Vincent Pinard ist ein herausragender Sauvignon Blanc, der die mineralische Tiefe und Eleganz der kalkreichen Böden von Bué im Loiretal eindrucksvoll widerspiegelt.

Die Trauben für diese Einzellagen-Cuvée stammen von einer 0,6 Hektar großen Parzelle auf Kimmeridgien-Kalkstein in Bué, einer der renommiertesten Lagen der Appellation Sancerre. Die Reben wurden in den frühen 1970er Jahren gepflanzt und profitieren von der Höhenlage sowie der exzellenten Drainage des Bodens.

Die Domaine arbeitet seit 2018 biodynamisch und befindet sich im Zertifizierungsprozess. Nach der manuellen Lese werden die Trauben schonend pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in einer Kombination aus 600-Liter-Holzfässern (Demi-Muids) und Edelstahltanks.

Der Wein wird weder geschönt noch filtriert abgefüllt, um seine Authentizität zu bewahren. Im Glas präsentiert sich der "Le Château" mit einer klaren, hellgoldenen Farbe. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer charakteristischen Feuerstein-Note, die für das Terroir typisch ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und seidig, mit einer präzisen Struktur und einer lebendigen Säure. Der Abgang ist langanhaltend und mineralisch. 

Der "Le Château" besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann bis mindestens 2032 gelagert werden.

Dieser Sancerre harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gereiftem Ziegenkäse aus Chavignol.