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Benoit Marguet – Montagne de Reims/Champagne
Benoit entspringt der jüngsten Generation des Hause Marguet und hat bei seiner Übernahme die den Betrieb ordentlich auf den Kopf gestellt. Neben der Biodynamie verfolgt er einen ganzheitlichen Ansatz, der von Spiritualität geprägt ist. Das Streben nach Einklang mit der Natur und zum Universum, ist in seiner täglichen Arbeit und in seinem Lifestyle omnipräsent.
Die Weingärten werden ausschliesslich biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Dabei ist das Pferd sein wichtigster Mitarbeiter und hilft mit, den Boden schonend zu bearbeiten, so dass sich dieser nicht verdichtet. Nach der Lese reifen die Grundweine in Barriques, was ihnen ihren Körper gibt. Beim Verschnitt der Grundweine vertraut er auf ein eigenes System mit Klangschalen, die ihn im Streben nach Balance und Harmonie unterstützen. Während des gesamten Prozess wird mit minimalem Schwefeleinsatz und wenig Intervention gearbeitet. In der Flasche liegen die Weine dann rund 40 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren kommt keine Dosage dazu. Es wird natürlich ohne Dosage als Brut Nature abgefüllt, was den Jahrgang und das Terroir zum Vorschein bringt.
Ob es jedes Jahr die gleichen Ortsweine, oder Lagenweine gibt, weiss im Vorfeld niemand. Am Ende des Tages kann beim nächsten Jahrgang wieder alles anders sein und eine der Toplagen "Les Crayères" in Ambonnay kann in einem Jahr aus Pinot Noir und im anderen aus Chardonnay vinifiziert werden. Manchmal gibt es auch beides. Die Entscheidungen sind vom Jahrgang abhängig und Benoit entscheidet das nach seinen eigenen Regeln.
"Sapience" ist eine Cuvée aus 2 Komponenten: Terroir und Mensch. Auch hier variiert die Cuvée aus 1er Cru Ortschaften jährlich. Die Trauben werden übrigens von Benoit´s Freunden geliefert: Der Chardonnay stammt von David Léclapart aus Trépail, Pinot Meunier von Vincent Laval aus Cumières und Pinot Noir von Benoit Lahaye aus Bouzy. Sapience ist ein Gemeinschaftsprojekt, dass i im Keller von Benoit zusammen geführt wird und dort Eins wird.
Irgendetwas Magisches findet sich am Ende des Tages in den Jahrgangs-Grand Crus wieder. Marguet passt am Vormittag zum „meditativen Trinkvergnügen“ nach dem Early-Morning-Yoga, oder Nachts zu einer wilden Party. Auch als Speisebegleiter funktionieren die Weine hervorragend. Die Qualität, die bei neben dem spirituellen Dasein im Vordergrund steht, ist grossartig und Benoit´s Stil ist einzigartig.
Auf seinen Wunsch gibt es übrigens kein Angebot über unseren Online Shop, sondern nur in unserer Vinothek und auf Anfrage bei uns.
