Der Spätburgunder Seehalde gilt als die bedeutendste Rotweinlage des Seehaldenhofs. Die warmen, steil abfallenden Parzellen der Seehalde fangen viel Sonne ein, während der nahe Bodensee für kühle Nächte sorgt – ein ideales Zusammenspiel für präzise, elegante und tiefgründige Spätburgunder. Die kalk- und steinreichen Böden verleihen dem Wein zusätzliche Spannung und eine feine, salzige Mineralität.
Simon Hornstein arbeitet im Weinberg mit größter Sorgfalt: niedrige Erträge, selektive Handlese und feinfühlige Weinbergsarbeit schaffen Trauben von außergewöhnlicher Qualität. Im Keller setzt er auf eine burgundisch inspirierte Vinifikation: schonende Verarbeitung, offene Gärung und ein präziser, zurückhaltender Holzeinsatz, der Struktur gibt, ohne zu dominieren.
Im Glas präsentiert sich der Spätburgunder Seehalde mit duftigen Aromen von roten Beeren, Kirsche, Unterholz und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er eine kühle, elegante Stilistik, saftige Säure, feinkörnige Tannine und bemerkenswerte Länge. Die Balance zwischen Kraft und Finesse macht ihn zu einem der spannendsten Spätburgunder vom Bodensee.
Ein charaktervoller Lagen-Spätburgunder vom Bayerischen Bodensee, der Herkunft, Präzision und moderne Winzerhandschrift hervorragend vereint – und mit zunehmender Flaschenreife noch an Tiefe gewinnt.
