Der Chardonnay Seehalde gilt als der anspruchsvollste und charakterstärkste Wein des Seehaldenhofs – ein echtes Flagschiff vom Bayerischen Bodensee. In der steilen, warmen Lage Seeharde/Seehhalde, direkt oberhalb des Sees, findet Chardonnay optimale Bedingungen: kalkhaltige Böden, präzise Durchlüftung und das ausgleichende, kühle Seeklima, das dem Wein Spannung und Eleganz verleiht.
Im Keller verfolgt Simon Hornstein einen reduktiven, klar burgundisch inspirierten Stil. Der Chardonnay wird sorgfältig selektioniert, langsam vergoren und reift anschließend im Holz – stets mit feinem Gespür für Balance statt Opulenz. Das Resultat ist ein präziser, tiefgründiger Bodensee-Chardonnay, der weit über das hinausgeht, was man regional erwarten würde.
Im Glas zeigt der Chardonnay Seehalde eine feine, rauchige Holzsignatur, Noten von reifen Zitrusfrüchten, Kernobst und dezenten nussigen Anklängen. Am Gaumen wirkt er druckvoll, gleichzeitig elegant und kühl, getragen von einer lebendigen Säure und salzigen Mineralität. Die Länge ist beeindruckend – ein Chardonnay mit Format, Reifepotenzial und klarer Handschrift.
Ein Top-Weißwein vom Bodensee, der zeigt, wie präzise und terroirbetont Chardonnay in dieser Landschaft sein kann.
