Philosophie
Die Philosophie von Pfitscher lässt sich mit drei Begriffen zusammenfassen: Nachhaltigkeit, Präzision und Herkunft. Die Familie bewirtschaftet ihre Weinberge mit größtmöglichem Respekt vor Natur und Biodiversität. Niedrige Erträge, sorgfältige Laubarbeit und selektive Handlese bilden die Grundlage für höchste Qualität. Im Keller wird bewusst zurückhaltend gearbeitet, um Frucht, Mineralität und Eleganz der jeweiligen Lage unverfälscht zu bewahren. Jeder Wein soll die Handschrift seiner Herkunft tragen und nicht die des Kellermeisters.
