Die Domaine Vincent Pinard zählt zu den führenden Weingütern in Sancerre. Seit Generationen ist die Familie im kleinen Weinort Bué verwurzelt, heute führen die Brüder Florent und Clément Pinard das Weingut mit großem Respekt vor Natur und Terroir. Biologische und biodynamische Arbeitsweisen sowie eine zurückhaltende Vinifikation prägen ihre charaktervollen Weine.
Der Florès 2025 stammt von durchschnittlich rund 28 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Reben auf den berühmten Caillottes-Böden rund um Bué. Diese steinigen Kalkböden verleihen dem Wein seine charakteristische Präzision und mineralisch anmutende Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe unterstreicht die elegante Textur und die aromatische Klarheit.
Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2025 mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Holunderblüten, begleitet von dezenten Kräuternoten. Am Gaumen verbindet sich eine saftige Frucht mit lebendiger Säure und einer bemerkenswert salzigen, kalkig anmutenden Mineralität. Der Wein wirkt präzise, elegant und zugleich wunderbar zugänglich.
Florès ist der ideale Einstieg in die Welt von Vincent Pinard und zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse Sauvignon Blanc auf den Kalkböden von Sancerre entwickeln kann. Ein hervorragender Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Süßwasserfisch oder dem regionaltypischen Crottin de Chavignol.
