Principe Corsini “Don Tommaso” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016

herausragender Rotwein aus der Toskana, der die Essenz des Chianti Classico-Gebiets in sich trägt. Er besteht aus 80 % Sangiovese und 20 % Merlot und stammt aus den besten Lagen rund um San Casciano in Val di Pesa.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und nach der Entrappung als ganze Beeren ohne den Einsatz von Pumpen verarbeitet. Die spontane Gärung erfolgt etwa 15 Tage lang in offenen, konischen Edelstahltanks mit automatischer Unterstoßeinrichtung. Anschließend reift der Wein für 20 Monate in gebrauchten Barriques und Tonneaux (500–700 l), gefolgt von 7 Monaten in Zementtanks und mindestens 3 Monaten Flaschenreife, um seine Komplexität und Eleganz zu vollenden. 

Im Glas präsentiert sich der Don Tommaso in einem intensiven Rubinrot. Das Bouquet offenbart Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren, Tabak und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, mit gut integrierten Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Dieser Wein wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit 94 Punkten von James Suckling für den Jahrgang 2021 und 95 Punkten vom Wine Advocate für den Jahrgang 2019. 

Der Don Tommaso eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildragout, geschmortem Rindfleisch oder gereiftem Pecorino.