Der Sancerre Rouge „Vendanges Entières“ von Vincent Pinard ist die absolute Spitze des Weinguts – ein kompromissloser Pinot Noir aus Bué, der zeigt, welches Niveau Sancerre jenseits von Weißwein erreichen kann. Alte Reben auf kalkhaltigen Tonböden, minimale Erträge und radikale Selektion bilden die Basis für diesen Ausnahmewein.
Sein Name ist Programm: Die Trauben werden zu 100 % als ganze Trauben vergoren – ein aufwendiger, handwerklicher Ansatz, der dem Wein eine einzigartige Struktur, Tiefe und Energie verleiht. Ausbau über rund 18 Monate in gebrauchten Barriques, unfiltriert und mit minimalem Eingriff – pure Herkunft, unverfälscht im Glas.
In der Nase zeigt sich der Wein komplex und vielschichtig mit dunkler Kirsche, Himbeere, floralen Noten, Gewürzen und feiner Erdigkeit. Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig präzise: saftige Frucht, feine Tannine, kühle Mineralität und eine enorme Länge. Ein Pinot Noir mit burgundischer Anmutung, aber klarer Loire-Signatur – elegant, tief und mit großem Reifepotenzial.
Ein Wein für Kenner und Geduldige – am besten einige Jahre reifen lassen. Perfekt zu Wild, Ente oder gereiftem Käse.
