Ein echter Prieler-Klassiker und ein großartiges Beispiel dafür, wie viel Herkunft im Weißburgunder stecken kann. Der Pinot Blanc Schützen Ried Seeberg 2025 stammt von den mächtigen Kalkböden des Seebergs oberhalb von Schützen am Gebirge. Fossilien und Muschelschalen zeugen hier noch heute von jenem Meer, das diese Böden vor Millionen Jahren geprägt hat. Der Kalk speichert Feuchtigkeit hervorragend und bildet die Grundlage für die präzise, mineralische Stilistik des Weins.
Im Glas zeigt sich der 2025er elegant und saftig mit Birne, Quitte und feinen Zitrusnoten, dazu eine dezente Würze und eine kühle, salzige Mineralität. Ein Tag Maischestandzeit bringt zusätzliche Struktur, anschließend wird temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren und bis zur Abfüllung auf der Feinhefe ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Pinot Blanc mit feinem Schmelz, lebendiger Säure und bemerkenswertem Zug im Abgang. Biologisch zertifiziert, handgelesen und mit 13 % vol. angenehm ausgewogen.
Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und feiner Gemüseküche ebenso funktioniert wie solo. Unkompliziert genug für das erste Glas, aber mit genügend Herkunft und Substanz, um genauer hin zu schmecken.
