Der Chardonnay Sonnenbichl stammt aus einer der sonnenreichsten und zugleich kühl durchlüfteten Lagen des Seehaldenhofs. Der Hang oberhalb des Bayerischen Bodensees verbindet warme, gut ausgereifte Trauben mit der Frische des nahen Sees – eine Kombination, die besonders elegante und präzise Chardonnay-Stile hervorbringt.
Im Weinberg arbeitet Simon Hornstein mit großer Sorgfalt: niedrige Erträge, eine behutsame Laubarbeit und selektive Handlese bilden die Grundlage für einen Chardonnay, der die Herkunft klar abbildet. Im Keller bleibt die Handschrift reduziert und fein: schonende Pressung, langsame Vergärung und ein zurückhaltender Einsatz von Holz sorgen für Balance statt Dominanz.
Der Chardonnay Sonnenbichl zeigt im Glas zarte Zitrusnoten, weiße Blüten, einen Hauch Steinobst und eine subtile, kreidige Mineralität. Am Gaumen wirkt er klar, feingliedrig und präzise – mit kühler Eleganz, straffer Säure und jener salzigen Frische, die typisch für Bodensee-Chardonnay ist. Die Länge ist bemerkenswert und endet mit einer feinen, burgundisch inspirierten Nuance.
Ein charaktervoller Chardonnay vom Bayerischen Bodensee, der Herkunft, Finesse und moderne Winzerhandschrift perfekt vereint.
