Der Matan zählt zu den charaktervollsten Pinot Noirs des Weinguts Pfitscher und zeigt eindrucksvoll, weshalb die hochgelegenen Weinberge rund um Montan zu den besten Blauburgunder-Terroirs Südtirols gehören. Die Trauben stammen aus der Lage Glen auf rund 550 Metern Meereshöhe, wo große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine langsame Reifung, intensive Fruchtaromen und eine bemerkenswerte Frische sorgen.
Der Matan wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert. Die Maischegärung dauert rund 14 bis 16 Tage, wobei der Tresterhut regelmäßig untergetaucht wird, um Farbe, Aromen und feine Gerbstoffe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 12 bis 15 Monate in kleinen und großen Eichenfässern, bevor er für einige weitere Monate auf der Flasche ruht.
In der Nase entfaltet der Jahrgang 2023 eine intensive Aromatik von Waldbeeren, reifen Kirschen und Himbeeren. Dazu gesellen sich feine Anklänge von Unterholz, Gewürzen und eine dezente, vom Holzausbau geprägte Röstnote. Am Gaumen präsentiert sich der Matan saftig und vielschichtig, mit einer eleganten Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem langen, harmonischen Abgang. Die Verbindung aus reifer Frucht, kühler Frische und feiner Würze verleiht ihm eine bemerkenswerte Balance.
Im Vergleich zum noch stärker auf Finesse und mineralische Präzision ausgerichteten Vigna Das Langefeld zeigt der Matan eine etwas zugänglichere, fruchtbetontere Interpretation des Südtiroler Pinot Noir. Dennoch besitzt er genügend Struktur und Tiefe, um über viele Jahre auf der Flasche zu reifen.
Ein eleganter und zugleich charaktervoller Blauburgunder, der die alpine Herkunft mit der unverwechselbaren Handschrift der Familie Pfitscher verbindet. Hervorragend zu Wildgeflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder einem klassischen Rehrücken.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Blauburgunder)
Herkunft: Glen, Montan, Südtirol
Klassifikation: Südtirol DOC Riserva
Meereshöhe: 550 m
Vinifikation: 14 bis 16 Tage Maischegärung
Ausbau: 12 bis 15 Monate in kleinen und großen Eichenfässern, anschließend Flaschenreife
Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre laut Weingut
Serviertemperatur: 16 °C
