Der Pinot Bianco Longarei vom Weingut Pfitscher zeigt eindrucksvoll, weshalb Südtirol zu den bedeutendsten Herkunftsregionen für Weißburgunder zählt. Die Rebsorte findet hier ideale Bedingungen, um ihre feine Frucht, elegante Struktur und lebendige Säure zu entwickeln. Der Longarei verbindet diese Eigenschaften mit einer bemerkenswerten Fülle und jener alpinen Frische, die den Stil der Familie Pfitscher auszeichnet.
Die Trauben stammen aus den höher gelegenen Weinbergen rund um Montan und Kaltern auf 500 bis 700 Metern Meereshöhe. Die großen Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reifung und den Erhalt der natürlichen Säure. So entsteht ein Weißburgunder, der nicht allein von seiner Frucht lebt, sondern auch durch Struktur, Frische und Eleganz überzeugt.
Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank bei rund 18 °C. Anschließend reift der Wein im Stahl- und Holzfass auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Longarei zusätzliche Textur und eine feine Cremigkeit, ohne die Frische und den sortentypischen Charakter des Pinot Bianco zu überdecken.
In der Nase zeigen sich gelbe Äpfel, saftige Birnen und feine florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Longarei trocken, frisch und ausgewogen, mit einer angenehmen Fülle, lebendiger Säure und einer eleganten, geschmeidigen Struktur. Die dezente Frucht und eine feine mineralisch anmutende Spannung begleiten den harmonischen Abgang.
Ein wunderbar vielseitiger Weißburgunder, der sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter überzeugt. Besonders gut harmoniert er mit Fisch, hellem Fleisch, Gemüsegerichten und leichten Vorspeisen.
Der Longarei ist ein schönes Beispiel dafür, dass Weißburgunder nicht laut oder besonders aromatisch sein muss, um zu überzeugen. Vielmehr sind es seine Balance, seine feine Struktur und seine unkomplizierte Eleganz, die ihn zu einem ausgesprochen trinkfreudigen Wein machen.
