Der Chardonnay Arvum vom Weingut Pfitscher zeigt die zugängliche und zugleich charaktervolle Seite dieser international bedeutenden Weißweinsorte. Während Chardonnay im Burgund häufig durch eine ausgeprägte mineralische Struktur und komplexen Holzausbau geprägt ist, verbindet der Arvum die alpine Frische Südtirols mit einer reifen, beinahe mediterranen Frucht und einer wunderbar geschmeidigen Textur.
Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Neumarkt und Auer im Südtiroler Unterland, auf etwa 300 Metern Meereshöhe. Hier profitieren die Reben von warmen, sonnigen Tagen und kühleren Nächten. Die Böden rund um Neumarkt sind von sandigen und schotterreichen Ablagerungen geprägt, die über Jahrhunderte vom Trudner Bach angeschwemmt wurden.
Besonders gelungen ist die Vinifikation: Die Gärung erfolgt teilweise im Edelstahltank und teilweise in Barriques bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe im Stahl- und Holzfass. Diese Kombination bewahrt die Frische und Frucht des Chardonnay, während der Holzausbau für zusätzliche Struktur, eine feine Cremigkeit und dezente Würze sorgt.
In der Nase präsentiert sich der Arvum mit Aromen von reifen Äpfeln, saftigen Birnen und einem Hauch exotischer Früchte. Dazu gesellen sich feine Anklänge von Brioche und eine zurückhaltende, vom Holz geprägte Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, saftig und angenehm vollmundig, mit einer harmonischen Säure und einer geschmeidigen Textur. Die Frucht bleibt stets im Vordergrund, der Holzeinsatz wirkt unterstützend und niemals dominant.
Ein wunderbar ausgewogener Chardonnay, der sowohl als unkomplizierter Genusswein als auch als vielseitiger Speisenbegleiter überzeugt. Besonders gut harmoniert er mit gebratenem Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch oder cremigen Pastagerichten.
Der Arvum beweist, dass Chardonnay nicht zwangsläufig aus einer berühmten Einzellage stammen muss, um Herkunft, Eleganz und handwerkliches Können zum Ausdruck zu bringen.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Herkunft: Neumarkt und Auer, Südtirol
Klassifikation: Südtirol DOC
Meereshöhe: ca. 300 m
Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl und Barriques
Ausbau: Feinhefelagerung im Stahl- und Holzfass
Geschmack: Trocken
Lagerpotenzial: ca. 4 bis 7 Jahre
Serviertemperatur: 10 bis 12 °C
