Diebolt-Vallois - Blanc de Blancs Extra-Brut N.V.

Der Blanc de Blancs Extra Brut von Diebolt-Vallois zeigt die klare, präzise Seite der Champagne. Er wird ausschließlich aus Chardonnay gekeltert, der aus Cuis, Chouilly und Épernay stammt. Die kalkreichen Böden verleihen dem Champagner seine ausgeprägte Mineralität, feine Salzigkeit und geradlinige Struktur.

Im Glas präsentiert er sich mit einer feinen Perlage und Aromen von grünem Apfel, Zitruszesten, weißen Blüten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er frisch, straff und elegant, zugleich aber keineswegs karg. Die niedrige Dosage von rund 2 g/l unterstreicht die Herkunft und lässt die lebendige Säure sowie den kreidigen Charakter besonders deutlich hervortreten.

Ein puristischer Blanc de Blancs mit Zug und Präzision – hervorragend als Aperitif, aber auch ein vielseitiger Speisenbegleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Fisch-Tatar oder feinen Gemüsegerichten.