Benoit Marguet - Ambonnay Rosé Grand Cru Brut Nature 2020

Der Ambonnay Rosé 2020 von Benoît Marguet gehört zu den charakterstärksten Rosé-Champagnern der Champagne. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Grand-Cru-Lagen von Ambonnay, einem der berühmtesten Pinot-Noir-Dörfer der Montagne de Reims. Kreideböden, südexponierte Hänge und ein kühles Klima verleihen dem Wein seine beeindruckende Präzision, salzige Mineralität und enorme Tiefe. Benoît Marguet arbeitet konsequent biodynamisch, pflügt seine Weinberge mit Pferden und setzt im Keller auf möglichst wenig Eingriffe. Die Grundweine vergären spontan in gebrauchten Barriques, werden weder filtriert noch geschönt und nur minimal geschwefelt. Das Ergebnis ist ein Rosé-Champagner, der Herkunft und Jahrgang unverfälscht widerspiegelt. Im Glas zeigt der Ambonnay Rosé 2020 eine feine kupferrosa Farbe. Das Bouquet erinnert an Walderdbeeren, Sauerkirschen, rosa Grapefruit, Blutorange und Granatapfel, ergänzt von Kreide, dezenten Gewürzen und feinen Hefenoten. Am Gaumen verbindet sich die kraftvolle Struktur des Pinot Noir mit vibrierender Frische, präziser Säure und einer salzigen Länge, die noch lange nachhallt. Die Perlage wirkt fein verwoben und trägt die aromatische Komplexität mit großer Eleganz. Dieser Grand Cru Rosé-Champagner ist weit mehr als ein Aperitif. Er begleitet Thunfisch, Langoustinen, Entenbrust, Kalb oder gereiften Comté ebenso überzeugend wie anspruchsvolle Gemüsegerichte. Mit etwas Reife gewinnt der Wein zusätzlich an Tiefe und Ausdruck.