Trummer am Obegg - Welschriesling Alte Reben 2018

Sommeliers in den deutschsprachigen Großstädten haben den lange unterschätzten „Wölsch“ wiederentdeckt. Denn die säurebetonte, wenig aromatische Rebsorte kann etwas, das in Zeiten überbordender Frucht richtig gut tut: karg, kühl und herrlich unaufgeregt sein.

Die alten Reben von Jürgen Trummer bringen genau das ins Glas. Frucht wird hier ohnehin überbewertet. Stattdessen stehen Mineralität, lebendige Säure, Würze und Salzigkeit ganz vorne. Schlank, geradlinig und mit ordentlich Zug – ein Welschriesling, der die Südsteiermark auf seine ganz eigene Art widerspiegelt und eine großartige Alternative zu Sauvignon Blanc und Morillon ist.

„Salzig ist das neue fruchtig.“ Und genau das macht Spaß – vor allem am Tisch. Zum klassischen Backhendl ist der Welsch eine Bank. Und auch alles, was zuvor großzügig in steirischem Kernöl ersoffen wurde, bekommt mit diesem Wein ziemlich schnell wieder neues Leben eingehaucht.