Der „Kalkofen“ Riesling der Grabenwerkstatt ist ein kühner, erhabener Vertreter seiner Sorte – geprägt von saftigen Zitrusfrüchten, floralen Nuancen und feinen Wiesenkräutern. Die Reben wurzeln tief im Urgestein, was dem Wein seine markante Mineralität und seinen präzisen, kühlen Charakter verleiht. Die lebendige Säure gibt ihm Rückgrat, während die straffe Struktur für Spannung und Länge sorgt.
Die Ried Kalkofen zählt zu den steilsten und am schwierigsten zu bewirtschaftenden Lagen des Spitzer Grabens – und gleichzeitig zur wärmsten der fünf Grabenwerkstatt-Rieden. Umso beeindruckender ist das sensorische Ergebnis: ein Wein, der trotz der warmen Exposition mit kühler Eleganz und klarer Linie brilliert.
Kurz gesagt: kühl und kühn.
Seit 2021 ist die Grabenwerkstatt kein Mitglied der Vinea Wachau Nobilis Districtus mehr; daher erscheinen die Kategorien Federspiel und Smaragd nicht mehr auf ihren Etiketten. Für die beiden Winzer steht die Herkunft, die Lage selbst, im Mittelpunkt – während die Klassifizierung nach Mostgewicht durch den Klimawandel zunehmend an Relevanz verliert.
Der Jahrgang 2021 zählt in der Wachau zu den besten der letzten Dekade und brachte besonders klare, spannungsgeladene Rieslinge hervor.
