Der Chablis 1er Cru Fourchaume von Lamblin & Fils zeigt ziemlich genau, warum Chablis innerhalb des Burgunds eine Welt für sich ist. Ganz im Norden gelegen, prägen kühles Klima und die berühmten Kimmeridge-Kalkböden den unverwechselbaren Charakter der Chardonnay-Weine. Dazu kommen Frost, Hagel und deutliche Jahrgangsunterschiede – wäre schließlich auch langweilig, wenn Chablis jedes Jahr gleich schmecken würde.
Fourchaume zählt zu den renommierten Premier-Cru-Lagen von Chablis und steht für Chardonnay mit Substanz und Tiefe, ohne seine typische kühle Präzision zu verlieren. Lamblin & Fils, seit Generationen eng mit dem Weinbau in Chablis verbunden, bringt diese Herkunft wunderbar geradlinig ins Glas.
Der Chablis Fourchaume 1er Cru ist strukturiert und elegant, mit feiner Zitrusfrucht, kalkiger Mineralität und diesem salzig-kühlen Finish, das guten Chablis so unverkennbar macht. Kein Chardonnay, der sich über üppige Frucht definiert, sondern über Herkunft, Spannung und Länge.
Wer sich für Terroir und mineralischen Chardonnay aus Chablis begeistert, findet hier ziemlich genau den Wein, der diese Diskussion auf den Punkt bringt.
