Weingut Fabich

Weingut Fabich

Das Weinviertel ist mit 13.911 Hektar die größte Weinregion Österreichs und beheimatet rund 1466 Betriebe. Das Weingut Fabich ist sozusagen die Stecknadel, die wir in diesem großen Heuhaufen gefunden haben.

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Fabich - Rosé 2024
Fabich - Rosé 2024
12,00€ 16,00€/l
Fabich- Weissburgunder 2024
Fabich- Weissburgunder 2024
12,00€ 16,00€/l
Fabich - Gemischter Satz 2023
Fabich - Gemischter Satz 2023
10,00€ 12,00€ 13,33€/l
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Weingut Fabich

Das Weinviertel ist mit 13.911 Hektar die größte Weinregion Österreichs und beheimatet rund 1466 Betriebe. Das Weingut Fabich ist sozusagen die Stecknadel, die wir in diesem großen Heuhaufen gefunden haben. Der junge Norbert hat vor einigen Jahren die Verantwortung für den Wein übernommen und die Qualität drastisch nach oben geschraubt. Seine Weine sind frisch und schwungvoll, fruchtig, ohne Schnik-Schnak und ohne Make-up, einfach ehrlich und bodenständig. Sie triumphieren vom enormen Trinkfluss und sind perfekte Speisebegleiter zur österreichischen Küche.

Philosophie

Das Weingut Fabich in Obermarkersdorf im Retzer Land zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben des Weinviertels und wird bereits in vierter Generation geführt. Auf rund 18 bis 20 Hektar Rebfläche verbindet die Familie Fabich moderne Kellertechnik mit jahrzehntelangem Erfahrungswissen und einem klaren Bekenntnis zur Herkunft. Der Fokus liegt auf charaktervollen, präzisen Weinen, die das Weinviertel unverfälscht widerspiegeln. Mit einem Schwerpunkt auf Weißwein – allen voran Grüner Veltliner – entstehen authentische Weine mit Trinkfluss und regionaler Identität. Die Verbindung von Tradition, Innovation und familiärer Kontinuität prägt die Philosophie des Hauses.

Terroir

Die Weinberge von Fabich liegen am Fuße des Manhartsbergs, einer geologischen Grenze zwischen Weinviertel und Waldviertel. Das warme, teils heiße pannonische Klima wird durch die nächtliche Abkühlung aus dem Waldviertel ergänzt – ideale Voraussetzungen für aromatische, frische und strukturierte Weine. Die typischen Löss- und Lehmböden des Weinviertels verleihen insbesondere dem Grünen Veltliner seine charakteristische Würze, Frucht und Eleganz. Diese klimatische Spannung sorgt für eine bemerkenswerte Balance zwischen Reife und Frische, die sich in den Weinen von Fabich deutlich widerspiegelt.

Genuss im Franz Joseph

Die Leidenschaft der Familie Fabich für Gastlichkeit endet nicht im Weinkeller. Mit dem FRANZ JOSEPH Wirtshaus führt Michael Fabich, Bruder des Winzers, einen kulinarischen Treffpunkt im Herzen von Obermarkersdorf. Das Wirtshaus verbindet regionale Küche mit moderner Interpretation und setzt konsequent auf Saisonalität, Qualität und eine sorgfältig kuratierte Weinkarte. So entsteht eine enge Verbindung zwischen Wein und Kulinarik – ganz im Sinne der Weinviertler Genusskultur. Gäste erleben hier die Weine des Hauses in ihrem natürlichen Umfeld: als Begleiter regionaler Küche und gelebter Gastfreundschaft.