Weingut Dautel

Philosophie

Dautel gehörte schon früh zu den innovativsten Betrieben Württembergs. Ernst Dautel setzte bereits Mitte der 1980er-Jahre auf Barrique-Ausbau und pflanzte mit Sondergenehmigung Chardonnay – zu einer Zeit, als beides im deutschen Weinbau noch keineswegs selbstverständlich war.

Christian Dautel führt diesen Weg mit einer etwas feineren Handschrift weiter. Nach Stationen in Bordeaux, Burgund, Südafrika, Australien, Österreich und den USA verbindet er internationale Erfahrung mit der regionalen Identität Württembergs. Im Mittelpunkt stehen heute elegante, präzise Weine mit moderatem Holzeinsatz, klarer Herkunft und gutem Reifepotenzial.

Terroir

Die Weinberge rund um Bönnigheim sind vor allem von Muschelkalk, Gipskeuper, Schilfsandstein und buntem Mergel geprägt. Diese geologische Vielfalt bildet die Grundlage für sehr unterschiedliche Weinstile.

Zu den wichtigsten Herkünften zählen Schupen, Schlips, Steingrüben und Michaelsberg sowie die Terrassenlagen bei Besigheim. Gerade die kalkreichen Böden bieten hervorragende Voraussetzungen für Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder, während Riesling und Lemberger die traditionelle Württemberger Seite des Weinguts zeigen.

Chardonnay vom Feinsten

Die besondere Stärke von Dautel liegt in der Vielfalt. Riesling, Spätburgunder, Lemberger und Weißburgunder bilden das Herzstück, ergänzt durch Chardonnay, Trollinger und Cabernet-Sorten.

Vor allem die Burgundersorten profitieren von Christians Erfahrungen im Burgund. Die Weine sind heute weniger von Holz als von Struktur, Mineralität und Herkunft geprägt. Gleichzeitig zeigt Dautel mit Lemberger, welches Potenzial in einer der klassischen roten Rebsorten Württembergs steckt.

Das Weingut Dautel verbindet damit auf überzeugende Weise Württemberger Tradition mit einem modernen, international geprägten Weinverständnis – eigenständig, elegant und ohne die Herkunft aus den Augen zu verlieren.