Philosophie
Recaredo war eines der Gründungsmitglieder. Der Schritt zu Corpinnat passt perfekt zur eigenen Philosophie: Nicht eine große Herkunftsbezeichnung oder eine Produktionsmethode soll an erster Stelle stehen, sondern Landschaft, Weinberg und Herkunft.
Bei Recaredo dreht sich vieles um drei Dinge: Terroir, Leben und Zeit. Seit dem Jahrgang 2010 arbeitet Recaredo ausschließlich mit eigenen Weinbergen. Die Rebflächen werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet; die Demeter-Zertifizierung besteht seit 2010. Seit dem Jahrgang 2014 werden für Recaredo ausschließlich traditionelle Rebsorten der Region verwendet. Herbizide und chemische Insektizide sind tabu. Zwischen den Rebzeilen wächst eine natürliche Begrünung, die Biodiversität fördert, die Böden lockert und insbesondere beim trockenen Weinbau die Regulierung des Wasserhaushalts unterstützt. Im Keller geht diese Konsequenz weiter: Alle Schaumweine sind Jahrgangsweine und Brut Nature – ohne Dosage. Die Idee dahinter gefällt uns: Wenn der Weinberg gut genug ist, braucht man ihn am Ende nicht mit Zucker hübscher zu machen.
Um Recaredo zu verstehen, muss man Corpinnat verstehen. Die Kollektivmarke wurde 2018 mit dem Ziel gegründet, große Schaumweine aus dem Herzen des Penedès klarer über ihre Herkunft und Qualitätsstandards zu definieren. Der Name setzt sich sinngemäß aus COR – Herz – und Pinnat, der historischen Herkunft des Namens Penedès, zusammen. Corpinnat verlangt unter anderem 100 % biologische Trauben, Handlese, Vinifikation vollständig im eigenen Betrieb und lange Flaschenreife. Gleichzeitig werden historische Rebsorten und langfristige Beziehungen zum Weinbau besonders gefördert.
Für Recaredo war dieser Schritt nur logisch. Das Weingut hatte viele dieser Prinzipien bereits wesentlich früher umgesetzt. Und so steht auf den Flaschen heute Corpinnat statt Cava.
