Martin Muthenthaler bringt den kühlen Spitzer Graben unverfälscht in die Flasche. Eigenständige Wachauer Weine voller Präzision, Mineralität und Herkunft.
Martin Muthenthaler übernahm 2006 das rund drei Hektar große Weingut seiner Eltern im hinteren Spitzer Graben. Die steilen, schwer zugänglichen Terrassen werden überwiegend von Hand und seit 2010 biologisch bewirtschaftet. Im Mittelpunkt stehen Riesling und Grüner Veltliner aus kühlen Einzellagen wie Bruck, Brandstatt, Schön und Viesslinger Stern. Im Keller setzt Muthenthaler auf Spontangärung, lange Hefereife und zurückhaltende Eingriffe. Seine Weine folgen bewusst nicht den klassischen Wachauer Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd, sondern stellen Herkunft und Lagencharakter in den Vordergrund. Präzise Säure, moderate Alkoholwerte, salzige Mineralität und eine kühle, feinwürzige Stilistik machen die Weine von Martin Muthenthaler zu unverwechselbaren Botschaftern des Spitzer Grabens.
Philosophie
Martin Muthenthaler versteht Wein als unverfälschten Ausdruck seiner Herkunft. Seine Weingärten werden biologisch, überwiegend von Hand und mit großer Rücksicht auf natürliche Kreisläufe bewirtschaftet. Im Keller setzt er auf Spontangärung, lange Hefereife und möglichst wenige Eingriffe. Statt sich an den Wachauer Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd zu orientieren, stellt er Lage, Boden und Jahrgang in den Mittelpunkt.
Terroir
Der Spitzer Graben bildet den kühlen, westlichen Teil der Wachau. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, steile Terrassen sowie karge Böden aus Gneis, Glimmerschiefer, Amphibolit und Quarzit sorgen für eine langsame Reife. Die hoch gelegenen Rieden Bruck, Brandstatt, Schön und Viesslinger Stern bringen Weine mit ausgeprägter Säure, mineralischer Spannung und moderaten Alkoholwerten hervor. Die aufwendige Handarbeit in den schwer zugänglichen Terrassen ist dabei ein wesentlicher Teil ihres besonderen Herkunftscharakters.
Riesling und GV
Im Mittelpunkt stehen Riesling und Grüner Veltliner. Die Rieslinge zeigen sich straff, kühl und steinig, mit präziser Frucht, feiner Kräuterwürze und salzigem Nachhall. Die Grünen Veltliner verbinden Würze und Substanz mit einer für die Wachau ungewöhnlich geradlinigen Frische. Durch Spontangärung und lange Reife auf der Hefe gewinnen die Weine an Tiefe, Struktur und ausgezeichnetem Reifepotenzial.
