Der Engländer Jonathan Maltus hat als Garagenwinzer in den 90er Jahren in St. Emilion begonnen. Primär ging es ihm immer darum, großartige Weine abseits von Etiketten und Trends zu kreieren. Traditionelle Techniken, wie das Hinuntertauchen der Trauben von Hand, Handlese und Selektion, sowie die Verwendung von handgefertigten Barriques stehen auf der Tagesordnung bei all seinen Weinen. Sein berühmtester Wein Le Dôme rückte mit etlichen „high-scores“ in den vergangenen zehn Jahren endlich aus dem Schatten der großen Chateaus. Das neue imposante Gebäude, von Stararchitekt Norman Foster, inmitten der Weinberge (Foto), manifestiert das unermüdliche Streben in zur Top-Liga zu gehören. Die meisten Cuvées bestehen zum Großteil aus Merlot und werden je nach Jahrgang mit mehr oder weniger Cabernet Franc komplettiert. Bei Le Dôme ist es umgekehrt und der Cabernet Franc als Hauptrebsorte zeigt vor allem in Zeiten der Klimaveränderung die zunehmende Bedeutung der Rebsorte und dadurch das Potenzial der Region.
