Philosophie
Im Mittelpunkt steht die Überzeugung, dass große Weine bereits im Weingarten entstehen. Die Rebflächen werden biodynamisch bewirtschaftet, teilweise mit Pferden bearbeitet und mit großer Sorgfalt gepflegt. Ziel ist es, lebendige Böden zu erhalten und die natürlichen Kreisläufe des Weinbergs zu fördern.
Im Keller setzt Gut Oggau auf spontane Vergärung, einen zurückhaltenden Umgang mit technischen Eingriffen und einen Ausbau, der die Eigenheiten der einzelnen Weine bewahren soll. Die Weine werden möglichst unverfälscht abgefüllt und dürfen ihre Herkunft, den Jahrgang und die Besonderheiten der Vinifikation zeigen.
Dabei geht es nicht um Naturwein als modisches Etikett, sondern um eine konsequente Vorstellung von Weinbau und Handwerk. Auch wenn wir bei Weinstein Finewine manchen Dogmatismus der Naturweinszene kritisch sehen, schätzen wir Produzenten, die ihre Philosophie mit handwerklicher Konsequenz, Präzision und einem hohen Qualitätsanspruch umsetzen.
