Philosophie
Im Mittelpunkt steht der respektvolle Umgang mit Natur und Traube. Georg Schneider konzentriert sich bewusst auf die Sorten der Burgunderfamilie, allen voran Pinot Noir, sowie auf den in der Thermenregion heimischen St. Laurent. Diese anspruchsvollen Rebsorten verlangen viel Erfahrung und Feingefühl – Eigenschaften, die sich in jedem Wein widerspiegeln.
Georg besitzt ein außergewöhnliches Gespür für den Ausbau dieser oft widerspenstigen Rebsorten. Seine Weine überzeugen nicht durch Kraft oder opulente Extraktion, sondern durch Finesse, Eleganz und Präzision. Sie wirken unaufdringlich, besitzen eine feine Struktur und zeigen eindrucksvoll, dass große Weine oft durch Balance und Trinkfluss begeistern.
