Francois Cotat

Francois Cotat

Im kleinen Winzerdorf Chavignol zählt François Cotat zu den prägendsten Persönlichkeiten der Appellation Sancerre. Gemeinsam mit seinem Cousin Pascal bewahrt er eine Stilistik, die Sauvignon Blanc fernab von Primärfrucht und Technik interpretiert: terroirgeprägt, langlebig und kompromisslos authentisch.

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Francois Cotat - Sancerre "Caillottes" 2022
Francois Cotat - Sancerre "Caillottes" 2022
55,00€ 73,33€/l

Francois Cotat

Die Weine von Francois Cotat (im Bild mit seinem Sohn und Nachfolger Clement) entstehen auf rund vier Hektar Rebfläche, überwiegend in berühmten Lagen wie Monts Damnés, La Grande Côte und Culs de Beaujeu. Alle Lagen sind vorwiegend von Caillottes-Böden geprägt. Besonders faszinierend ist der gleichnamige Einstiegs-Sancerre "Caillottes", der erstmals ab dem Jahrgang 2005 vinifiziert wurde. "Caillottes“ sind flachgründige, steinige Böden mit hohem Anteil an kleinen Kalksteinen und Kreide. Diese Böden speichern Wärme, fördern eine frühe Reife und verleihen den Weinen Präzision, Finesse und eine ausgeprägte salzige Mineralität. Im Vergleich zu den mächtigen „Terres Blanches“ der Monts Damnés zeigt sich der Caillottes zugänglicher, feiner und besonders elegant.

Im Keller arbeitet Cotat traditionell: Handlese, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, Ausbau in alten Holzfässern, minimale Schwefelgabe sowie Abfüllung ohne Schönung oder Filtration. Seine späte Lese sorgt für physiologische Reife und verleiht den Weinen Tiefe und außergewöhnliches Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.  

Philosophie

Im Mittelpunkt steht bei François Cotat stets der Ausdruck des Terroirs. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und traditionell in alten Holzfässern ausgebaut. Eingriffe im Keller werden auf ein Minimum reduziert. Die Weine entstehen ohne Effekthascherei, ohne übermäßigen Holzeinsatz und mit dem Ziel, die Einzigartigkeit jeder Lage unverfälscht ins Glas zu bringen. Das Ergebnis sind charakterstarke, tiefgründige Sancerres mit enormem Reifepotenzial und einer beeindruckenden Präzision.

Terroir 

Sancerre liegt im östlichen Loiretal und wird von einem kühlen, kontinentalen Klima geprägt. Die Region ist berühmt für ihre vielfältigen Kalk- und Mergelböden, die Sauvignon Blanc eine unverwechselbare Mineralität verleihen. Besonders rund um Chavignol befinden sich einige der renommiertesten Lagen der Appellation, darunter Les Monts Damnés, La Grande Côte und Cul de Beaujeu. Die steilen Hänge und kalkreichen Böden sorgen für Spannung, Frische und außergewöhnliche Langlebigkeit der Weine.

Caillottes

Mit dem "Caillottes“ erzeugt François Cotat einen Sancerre, der die Finesse kalkreicher Böden perfekt widerspiegelt. Die Lage wurde erst ab dem Jahrgang 2005 separat abgefüllt und unterscheidet sich deutlich von den berühmten Steillagen des Weinguts. Der Name „Caillottes“ bezeichnet die stark steinigen Kalkböden, die aus verwittertem Jurakalk entstanden sind. Diese Böden liefern besonders elegante, fein mineralische und früh zugängliche Weine. Während die großen Lagen Monts Damnés oder Cul de Beaujeu oft Jahrzehnte Reife benötigen, zeigt Les Caillottes schon in jungen Jahren seine Frische, Präzision und salzige Mineralität. Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Feuerstein und eine feine Kreidenote prägen das Aromabild. Trotz seiner Zugänglichkeit besitzt auch dieser Wein das Potenzial, über viele Jahre zu reifen.

François Cotat steht wie kaum ein anderer Produzent für authentischen Sancerre. Seine Weine zählen zu den großen Referenzen der Loire und begeistern Weinliebhaber weltweit mit ihrer Tiefe, Komplexität und unverwechselbaren Herkunft.