Recaredo - Penedès

"Des de 1924" braucht man nicht zu übersetzen und nachdem wir gerade das Jahr 2024 schreiben, braucht es auch keine großen mathematischen Kenntnisse um auf das 100-jährige Jubiläum des Weinguts Recaredo auf zu rechnen. Die Geschichte begann also vor 100 Jahren im Winzerdorf Sant Sadurni d´Anoia. Diese Stadt wird als Herzstück von Penedès bezeichnet und die Bezeichnung „Corpinnat“ skizziert den dazugehörigen inneren Kreis der auserwählten Cava-Winzer:innen. "We make only vintage brut nature sparkling wines with a distinctive character marked by long ageing", beschreibt das Oberhaupt Ton Mata seine Machenschaften und das sagt schon recht viel über den Familienbetrieb und deren Weine aus. Biologische und bio-dynamische Arbeitsweise, Bodenbearbeitung mit dem Pferd, ausschließlich autochthone Rebsorten, manuelle Bearbeitung im Weingarten inklusive Handlese, lange zweite Flaschengärung mit Hefen aus dem Weingarten und Naturkorken, Degorgieren von Hand, etcetera, etcetera. All diese aufwändigen Schritte skizzieren den Alltag der innovativen und stark in Penedès verwurzelten Winzerfamilie Mata Casanovas.