„Altbewährtes im neuen Glanz“ ist das Motto der zwei Burschen, die hinter dem Weingut Ortus stecken. Nur rund 10.000 Flaschen umfasst die derzeitige Produktion von Sommelier Pascal Krasa und dem Jungwinzer Manuel Humer, welche im elterlichen Weingut von Humer die Infrastruktur zur Vinifizierung nutzen können. Die Weingärten, die von den beiden zusammen in Handarbeit bewirtschaftet werden, liegen an der Grenze zum Weinviertel. Roter Veltliner steht im Fokus als Rebsorte und diese hat bekanntlich enormes Potenzial. Das würzige Bouquet viel Pfeffer und die Langlebigkeit des Roten Veltliners verleihen ihm ein enormes Potenzial. Genau das schöpfen die zwei Freunde beim Lagenwein aus der Ried Steinbruch aus und verwenden dafür gebrauchte Barriques. Diese geben dem Wagram eine frankophile Note mit auf den Weg in die Welt. Steinobst und Zitrusnoten, Vanille, Holz ergänzen die Gewürzmischung. Am Gaumen ist der Wein füllig und crèmig, mit einer lebendigen Säure und viel Spannung. Auch der Rosé aus Blauer Portugieser (die Trauben stammen aus dem Ronthal im Weinviertel) ist ein interessanter Ganzjahreswein, der sich charaktervoll und elegant präsentiert und eine interessante Abwechslung zu den fruchtbetonten Austro-Rosés bieten. Dieser ist allerdings sehr limitiert, weil sich die mutige und engagierte Wiener Gastro darauf gestürzt hat.
