Grabenwerkstatt – Wachau

Das junge Winzerduo Franz und Michael von der Grabenwerkstatt zählt heute zu den spannendsten Produzenten im Spitzer Graben, dem kühlen Seitental der Wachau. Mit enormem Einsatz haben sie in den letzten Jahren Weingärten revitalisiert, Trockenmauern neu aufgebaut, alte Reben entfernt und biodynamisch neu bepflanzt. Ihr kompromissloser Zugang und die naturnahe Bewirtschaftung haben einen Weinstil hervorgebracht, der weit über die Wachau hinaus Aufmerksamkeit erregt.

Im Mittelpunkt stehen Grüner Veltliner und Riesling aus hochgelegenen, extrem steilen Lagen. Die Weine der Grabenwerkstatt sind bekannt für ihre straffe Säure, ausgeprägte Mineralität, salzige Spannung und ihren klaren Herkunftscharakter. Aufgrund der intensiven Struktur und der lebendigen Säure empfehlen wir, diese Weine einige Jahre im Keller zu lagern. Mit Reife gewinnen sie spürbar an Tiefe, Komplexität und Eleganz.

Die außergewöhnliche Qualität blieb nicht unbemerkt:
Die Grabenwerkstatt wurde unter anderem von Gault&Millau mit der Auszeichnung „Kollektion des Jahres 2025“geehrt. Die limitierten Mengen und der hohe Qualitätsanspruch machen die Weine zu begehrten Flaschen für Liebhaber*innen charaktervoller Wachauer Lagenweine.

Wer Grabenwerkstatt Weine kaufen möchte, findet hier einige der spannendsten biodynamischen Weißweine Österreichs – präzise, authentisch und mit großem Reifepotenzial.