Burgund

Klima

Das nördlich kontinentale Klima sorgt für kalte Winter und heiße Sommer. Mit ca. 690 mm Niederschlag im Jahr und schneller Abkühlung im Herbst ist die Ernte oft ein Wettlauf gegen die Zeit. Früher als "cool-climate" bekannt, hat sich die Lese durch den Klimawandel mittlerweile auf Ende August oder Anfang September vorverlagert. Spätfroste im Frühjahr bleiben jedoch ein ständiges Risiko.

Weinbau & Regionen

Die Region teilt sich in 5 markante Subregionen auf:

- Chablis: Mineralische Weissweine auf Kimmeridge-Kalkböden.

- Côte d’Or: Das Herzstück mit den berühmten Grand Crus

- Côte Chalonnaise & Mâconnais: Aufstrebende Gebiete mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.

- Beaujolais: Mit 21.000 ha (Gamay) die größte Subregion, geprägt durch vulkanisches Terroir.

Klassifizierung

Das System basiert auf den "Climats" (Lagen) – einer präzisen Einteilung, die bis auf die Zisterzienser-Mönche zurückgeht. Im Gegensatz zu Bordeaux steht hier nicht das Weingut, sondern der Boden im Fokus:

1. Grand Cru: Die Spitze der Hierarchie (oft in Hangneigung).
2. Premier Cru: Herausragende Einzellagen.
3. Village & Bourgogne: Gemeindeweine und regionale Basis. Dieses Modell ist heute weltweit die Vorlage für herkunftsbasierte Klassifizierungen.