Guiseppe Quintarelli - Cabernet Alzero IGP 2015

Giuseppe Quintarelli gilt als der große Meister des Amarone und seine handgeschriebene Etiketten haben Kultstatus. Dabei geht es weniger um die unverkennbare Schlichtheit des kalligrafischen Designs, sondern mehr um den grandiosen Inhalt. Der Quintarelli-Stil hat Generationen an Winzer:innen beeinflusst und wirkt auch nach seinem Tod im Jahr 2012 noch nach. Das Weingut ist für Tourist:innen schwer zu finden und befindet sich in den Hügeln im Valpolicella. Die Familie und Erben führen gekonnt weiter und werden der Ideologie von Giuseppe mehr als nur gerecht. Der lange Ausbau ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Weinbereitung. Der Jahrgang des Alzero datiert, wie beim Amarone, deshalb auch immer auf fast 10 Jahre zurück. Der Alzero gilt als einer der besten Cabernets Italiens. Allerdings hat sich die Zusammensetzung immer wieder leicht verändert und ein bisschen Merlot wird je nach Jahrgang mit verschnitten. Unter Cabernet versteht sich ebenfalls schon eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Diese Traubensorten verleihen ihm auch sein intensiv-imposantes Bouquett. Die Trauben werden nach der Lese kurz (ca. 1 Monat) angetrocknet. Dieser Vorgang nennt sich "appassimento" und ist für die Konzentration des Zuckers, aber auch alle anderen Inhaltsstoffe der Traube verantwortlich. Dadurch entsteht zusätzliche Komplexität, aber auch Alkohol, Kraft und Körper. Die unverwechselbare, kraftvolle und dichte Stilistik, die zudem elegant, tiefgehend und finessenreich ist, machen Quintarelli Weine einzigartig. Alzero ist ein absoluter Kultwein!