{"product_id":"grabenwerkstatt-gruner-veltliner-grabenwerk-2025","title":"Grabenwerkstatt - Grüner Veltliner Grabenwerk 2025","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eDer Grabenwerk ist weit mehr als ein klassischer Grüner Veltliner aus der Wachau. Er ist eine Interpretation des gesamten Spitzer Grabens, jenes kühlen, schmalen Seitentals, das mit seinen steilen Terrassen, kargen Böden und rauen klimatischen Bedingungen eine ganz eigene Stilistik hervorbringt. Franz Hofbauer und Michael Linke möchten mit diesem Wein nicht eine einzelne Riede, sondern den unverwechselbaren Charakter dieser außergewöhnlichen Herkunft zum Ausdruck bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen ausschließlich aus dem Spitzer Graben, überwiegend von jüngeren Rebanlagen, ergänzt durch ausgewählte Terrassen mit bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken. Die hochgelegenen Weingärten werden biologisch und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Das vergleichsweise kühle Klima sorgt für eine langsame Reifeentwicklung und bewahrt jene Frische und Präzision, die für die Weine der Grabenwerkstatt so charakteristisch sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch im Keller bleibt man der handwerklichen Philosophie treu. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank mit längerem Hefekontakt, auf Schönung und Filtration wird verzichtet. So entsteht ein Grüner Veltliner, der seine Herkunft unverstellt widerspiegelt und bewusst auf vordergründige Opulenz verzichtet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Jahrgang 2025 zeigt eine bemerkenswerte Verbindung aus jugendlicher Frische und aromatischer Tiefe. Gelbes Steinobst, reife Zitrusfrüchte und feine Kräuternoten treffen auf weißen Pfeffer, Tannennadeln und einen Hauch Waldboden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und zugleich ausgesprochen geradlinig. Die lebendige, präzise Säure verleiht ihm Spannung, während die feine Würze und ein mineralisch anmutender, leicht salziger Nachhall für Länge und Charakter sorgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit lediglich 12 % Alkohol beweist der Grabenwerk 2025 eindrucksvoll, dass ein großer Grüner Veltliner weder besonders kräftig noch alkoholreich sein muss. Vielmehr lebt dieser Wein von seiner Balance, seiner kühlen Eleganz und einer beinahe schwebenden Leichtigkeit. Bereits jung bereitet er viel Freude, besitzt aber genügend Substanz, um sich über mehrere Jahre positiv zu entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin charaktervoller, eigenständiger Wachauer Grüner Veltliner, der besonders gut zu gebratenem Fisch, Geflügel, Pilzgerichten und einer feinen österreichischen Küche passt. Für uns einer der überzeugendsten Botschafter des kühlen Spitzer Grabens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weinstein Finewine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56400507896133,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/4950\/9041\/files\/GRABENWERK-WeingutGrabenwerkstatt.png?v=1745219027","url":"https:\/\/weinstein-finewine.com\/products\/grabenwerkstatt-gruner-veltliner-grabenwerk-2025","provider":"Weinstein Finewine","version":"1.0","type":"link"}